ফসল উৎপাদনের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল সার। সার উদ্ভিদকে উদ্ভিদের বেড়ে ওঠার জন্য একান্ত আবশ্যকীয় বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উপাদান সরবরাহ করে।
কৃষি ক্ষেত্রে মূলত দুই ধরনের সার ব্যবহার করা হয়, যথা:
নিচে আলোচনা করা হয়েছে, জৈব সার কেন অজৈব সার এর চেয়ে ভালো – তার বিভিন্ন বিষয় নিয়ে।
জৈব সার কেন অজৈব সার এর চেয়ে ভালো – উপাদান:
জৈব ও অজৈব সারের মধ্যে মূল পার্থক্য তাদের গঠনগত উপাদানের। জৈব সার তৈরি হয় মূলত প্রাকৃতিক উপাদানের থেকে। এইসব প্রাকৃতিক উপাদানের মধ্যে থাকে নাইট্রোজেন,ফসফরাস এবং পটাশিয়াম এর মত বিভিন্ন রকম পরিপোষক পদার্থ। জৈব সারের থেকে ধীরে ধীরে এই পরিপোষক পদার্থগুলো মাটিতে মেশে এবং উদ্ভিদকে পুষ্টির প্রধান সরবরাহ করে থাকে।
অপরদিকে, অজৈব সারে সীমিত সংখ্যক পরিপোষক পদার্থ উপস্থিত থাকে। মাটিতে এই সার মেশানো হলে উদ্ভিদ দ্রুত সেই সার থেকে পুষ্টি উপাদান সংগ্রহ করে থাকে। ফলত মাটিতে প্রয়োগ করার সঙ্গে সঙ্গে গাছের দ্রুত বৃদ্ধি দেখা যেতে পারে, কিন্তু খুব শীঘ্রই আবার গাছের বৃদ্ধি মন্দীভূত হয়ে যায়।
জৈব সার কেন অজৈব সার এর চেয়ে ভালো – পরিবেশের উপর প্রভাব:
জৈব সার এবং অজৈব সারের মধ্যে আরো একটি পার্থক্য হল পরিবেশের উপর তাদের ব্যবহারের প্রভাব। জৈব সার মূলত জৈব বিশ্লেষ্য প্রকৃতির হয় অর্থাৎ জৈব সার প্রয়োগ করার কয়েক দিনের মধ্যে তা বিভিন্ন অনুজীব দ্বারা মাটিতে মিশে যায়।
জৈব সারের মধ্যে কোন বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ উপস্থিত থাকে না।
অপরপক্ষে অজৈব সার পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। অজৈব সার জল ও মাটিতে মিশে জল দূষণ ও মাটি দূষণ ঘটাতে পারে।
জৈব সার কেন অজৈব সার এর চেয়ে ভালো – মাটির ওপর প্রভাব:
জৈব সারের মধ্যে বিভিন্ন জৈব পদার্থ উপস্থিত থাকে যা মাটির সঙ্গে মিশে মাটিকে আরও (উদ্ভিদের পক্ষে) স্বাস্থ্যকর এবং উর্বর করে তোলে।
অপরপক্ষে, অজৈব সার মাটিতে মিশে মাটির অনুব্রত মানের বৃদ্ধি করে না বরং মাটিতে অম্ল ক্ষারের ভারসাম্য বিঘ্নিত করে এবং অনুজীবের সংখ্যা কমিয়ে দেয়।
জৈব সার কেন অজৈব সার এর চেয়ে ভালো – মূল্য:
জৈব সার অজৈব সারের তুলনায় একটু বেশি দামি। যদিও, দীর্ঘমেয়াদি সময়ের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে দেখতে গেলে অজৈব সারের তুলনায় জৈব সার ব্যবহার করাই বেশি লাভজনক।
সারণীর মাধ্যমে জৈব সার এবং অজৈব সারের মধ্যে তুলনা:
| তুলনার বিষয় | জৈব সার | অজৈব সার |
| গঠনগত উপাদান | জৈব সার তৈরি হয় জৈব পদার্থ দিয়ে, যেমন – পচা, শাকসবজি ফলমূল, পাতা, প্রাণীদের মলমূত্র ইত্যাদি। | অজৈব সার তৈরি হয় রাসায়নিক প্রক্রিয়ায়। রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে। |
| পরিবেশগত প্রভাব | জৈব সার মাটির সঙ্গে মিশে যায় ফলে এটি পরিবেশের কোন ক্ষতি করে না | অজৈব সার বিভিন্ন রকম কৃত্রিম আর রাসায়নিক পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, এটি মাটিতে মিশে মাটি দূষণ এবং জলে মিশে জল দূষণ ঘটায়। |
| মাটির উর্বরতা | জৈব সার প্রয়োগের ফলে মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি পায়। | অজৈব সার প্রয়োগের ফলে মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি পায় না উল্টে মাটির অম্ল-ক্ষারের ভারসাম্য (pH level) বিঘ্নিত হয়। |
| মানুষের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব | জৈব সারের ব্যবহার করলে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর কোন হানিকারক প্রভাব পড়ে না। | অপরপক্ষে অজৈব সার মানুষের স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন কুপ্রভাব বিস্তার করতে পারে। |